প্রশ্ন:
এআই আমাদের স্বাদগুলি কী তা পূর্বাভাস দিতে পারে এবং মানব রান্নার চেয়ে ভাল খাবার সরবরাহ করতে পারে?
উত্তর:এই ধারণাটি যতই অবাস্তব লাগছে, মনে হয় পশ্চিমা বিশ্বের বেশিরভাগ লোক তাজা খাবারের চেয়ে প্রসেসড খাবার এবং ফাস্ট ফুড পছন্দ করে।
এবং কি অনুমান? এআই সম্ভবত খাদ্য শিল্পকে খাদ্য তৈরিতে সহায়তা করতে যা আমরা যা খাচ্ছি তার থেকে অনেক স্বাদযুক্ত।
আমরা কয়েক দশক ধরে বিজ্ঞান ফিকশনে বুদ্ধিমান রান্নার রোবট দেখতে পেয়েছি এবং এখন তারা শেষ পর্যন্ত বাস্তবে পরিণত হবে বলে মনে হচ্ছে। তবে, যা সত্যিই আশ্চর্যজনক তা হ'ল রান্নাঘরের রোবটগুলির উন্নত ফাংশনগুলির বিকাশ নয় (এটি মোলির মানব-জাতীয় রোবোটিক অস্ত্রগুলির সাথে সমাপ্ত হয়েছে), কিন্তু এআই আমাদের যে স্বাদগুলি বুঝতে হবে তার ক্ষমতাগুলি।
রান্নায় প্রথম, তুলনামূলক সহজ, অ্যাপ্লিকেশন হ'ল প্ল্যান্টজ্যামার এবং ফুডপেইরিং ব্যবহার করেন, দুটি অ্যাপ্লিকেশন যা কোনও কাস্টম রেসিপি তৈরি করে যা কোনও অভাবনীয় খাবার তৈরির জন্য প্রস্তুত থাকে। বিকাশকারীরা কয়েক বছর ধরে সুগন্ধ এবং স্বাদে ডেটা সংগ্রহ করেছিলেন এবং তারপরে (বেশ আক্ষরিক) এটিকে অ্যাপটির নিউরাল নেটওয়ার্কে খাওয়ান। অবশেষে, অ্যালগোরিদমগুলি একসাথে ভালভাবে কাজ করে এমন নিদর্শনগুলি সন্ধান করতে সক্ষম হয়েছিল এবং এখন ব্যবহারকারীকে স্বচ্ছ রান্না প্রস্তাব করতে সক্ষম হয়েছে। প্রথমটি বেশিরভাগ সাধারণ লোকেরা বাম ওভারের সাথে দ্রুত খাবার প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করেন, তবে পরবর্তীকর্মীরা পেশাদারদের দ্বারা বিভিন্ন উপাদানের সাথে মেলে এবং নতুন রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহার করেন। পরিবর্তে অন্যান্য এআই-ভিত্তিক রান্নাঘর সহকারীরা শেফলিংয়ের পরিবর্তে সহজলভ্য উপাদানের উপর ভিত্তি করে একটি রেসিপি পরামর্শ দেয়।
সর্বাধিক উচ্চাভিলাষী প্রকল্পটি মনে হচ্ছে গ্যাস্ট্রোগ্রাফ, একটি এআই প্ল্যাটফর্ম যা অভিযুক্ত আশ্চর্য নির্ভুলতার সাথে স্বাদ পছন্দগুলি মানচিত্র করতে পারে। এই প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি কেবলমাত্র জনসাধারণের কাছে আবেদন করার চেয়ে নির্দিষ্ট, স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে মেলে। ডেটা সংগ্রহের অ্যাপটি বর্তমানে সেই টেস্টারদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় যাদের চক্রের মাধ্যমে তাদের সংবেদনশীল অভিজ্ঞতার বর্ণনা দেওয়ার জন্য অনুরোধ করা হয় যা পাঁচটি মাত্রার তীব্রতার 24 টি স্বাদ (যেমন "তিক্ত, " "মাংসযুক্ত" বা "বহিরাগত") বর্ণনা করে। গ্যাস্ট্রোগ্রাফ এছাড়াও অতিরিক্ত তথ্য সংগ্রহ করে যা ব্যবহারকারীর রুচি যেমন আর্থ-সামাজিক অবস্থান, জনসংখ্যারতত্ত্ব এবং অনুরূপ পণ্যগুলির সাথে অতীতের অভিজ্ঞতাগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে।
শেষ পর্যন্ত, আমরা কল্পনা করতে পারি যে চূড়ান্তভাবে খাদ্য শিল্পকে আমাদের প্রত্যেকে প্রত্যেকে কী খেতে পছন্দ করে তা জানতে দেওয়ার জন্য আরও অনেক অনুরূপ অ্যাপ তৈরি করা হচ্ছে। এই এআই-চালিত প্রযুক্তির পরিপ্রেক্ষিতে, ভবিষ্যত এমন একটি বিশ্ব যেখানে আমরা ওরিওসকে এমন স্বাদের সাথে খাচ্ছি না যা সর্বদা অভিন্ন হওয়ার জন্য মানিক করা হয়েছে। পরিবর্তে, আমাদের প্রত্যেকে তার পছন্দ মতো তৈরি বিয়ার, কুকিজ, পিজ্জা এবং মুরগির ফ্রাই খেতে সক্ষম হবে, যার প্রতিটি স্বাদে স্বতন্ত্র পছন্দগুলির সাথে পুরোপুরি মেলে।
